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21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 00:01

C'est Elle

qui déclencha la venue au monde de mon cadet

qui a bien eu du mal à venir

poindre le bout de son nez sur cette Planète!

 

pleine lune sur les Bois a

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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 20:16

Ma Voisine, Mélusine, me fait ses Adieux....

sorcière1, sorbier des oiseleurs

Pour des cieux plus cléments

Elle s'en va rejoindre les Hirondelles.....

Toutefois elle nous laisse sous la protection du Sorbier

sorbier des oiseleurs2

qui cet Hiver fera le bonheur des oiseaux qui ne peuvent la suivre...

 

Attention : les graines de ses baies sont toxiques!

Il fallait bien que Mélusine me fasse un clin d'Œil!

 

Moi je vais cueillir quelques baies

pour en faire une Décoction

(Une fois cuites et graines enlevées, plus de problème) 

sorbier des oiseleurs1

50 gr de baies, 1 litre d''Eau, 5 cs Sucre

Laisser bouillir 30 minutes, filtrer

En Gargarismes ou Lavements

pour les Maux de Gorge ou les Hémorroïdes....

(Evidemment c'est pas au même endroit...) 

 

Je ne fais pas de gelée de Sorbes...

Trop Amère, il faut beaucoup trop sucrer

sorbier des oiseleurset cacher le goût *médicament* avec du Citron.

 

Planté dans notre Jardin, le Sorbier

est notre protection contre la Foudre!

Son bois, transformé en bâton est protecteur du Voyageur...

 

Il est encore plein de qualités

Dont il n'est pas fait état dans ce billet....

sorcière, sorbier des oiseleurs

A Bientôt Mélusine, et que l'Hiver ne soit pas trop Long....

 

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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 11:23

Un maillon de plus à cette chaîne de coeurs.........

 

poisson coeur

 

Un maillon de pâte à sel, à l'emporte-pièce, fait par mes enfants.......

Cette grande chaîne se déguste sur le site de

    Nicole Passions

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 18:06

Triomphe et Gloire pour le Chariot

chariot  

Vous avez deviné? Il s'agit du Tarot de Marseille, bien sûr!

Ici un dessin aux crayons de couleurs,

toujours pour un livre de souvenirs d'enfant.

 

(C'est vrai que j'ai fais plus de 300 dessins, et je remercie

les fabuleux illustrateurs de m'avoir permis de faire plaisir)

 

Une bonne raison de vous parler d'un de mes peintres fantasy préféré!

Il s'agit de la talentueuse Stéphanie Pui-Mun Law

 

pui mun law

(Cliquez sur l'image pour accéder à son magnifique site)

Mon chariot est une bricole du sien!

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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 18:24

Pas vraiment quelque chose à publier, faut dire que j'ai laissé les aiguilles de côté....

Mais je trouve dommage de ne pas participer au Kal de Nicolbrod qui malgré les

difficultés, propose de réunir les tricoteuses tous les mois....

 

ta nov 2010.1

 

Alors ici je vous montre une bande tricotée , réalisée de façon aléatoire, avec des points qui

viennent comme ils viennent.........

 

Et d'ailleurs au point où j'en suis, je vais le terminer et réaliser une pochette, un déco, où que sais-je,

mais je me promets de montrer cela au prochain kal de décembre.....

 

Alors encore tous mes encouragements à celles qui s'essaient au tricot d'art!!!!!!!!

 

ta nov 2010

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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 06:18

Les caillés de fruits

 

J'adore quand l'acidité et le parfum des fruits exhalent!

Quoi de mieux que de faire des curd's

 

Ici j'en ai fais avec des fruits de la passion

détendu de crème allégée et fouetté

surmonté de figues fraîches violettes

 

Recette pour le curd de fruit de la passion :

voir dans l'article ci-dessous

curd passion fruits et figues

 

Fruit de la passion

Pour un pot

1 dl de jus de fruits de la passion

120 g de sucre

3 oeufs

70  g de beurre

Battre les oeufs en omelette.

Verser le sucre et le jus de fruits dans une casserole et faire chauffer doucement jusqu'à complète dissolution du sucre.

Ajouter les oeufs, mélanger énergiquementet laisser tiédir tout en fouettant. Ajouter petit à petit le beurre en petits morceaux.

Le mélange va s'épaissir doucement.

Lorsqu'il devient bien épais, le mettre en pot.

 

 

curd fruit de la passion

Lemon curd, orange curd, lime curd: en pleine saison des agrumes, les recettes de curds foisonnent dans les revues culinaires. Comment? Vous ne savez pas ce qu'est un curd? Bien sûr que si. Le lemon curd (ou caillé de citron en français dans le texte) c'est la crème onctueuse qui garnit les tartelettes au citron que l'on déguste dans les boulangeries. Et si la version citronnée est «le» grand classique de cette préparation, elle s'est peu à peu déclinée avec les autres agrumes. Et aujourd'hui, notamment avec la grande mode des macarons, le curd se prépare avec une multitude de fruits et remplace souvent la ganache dans les délicieuses gourmandises chères à Ladurée.

Appelé «fruit curd» (caillé de fruit) en anglais, le curd nous vient de la gastronomie britannique. Au XIXe siècle, les Anglais préparaient du curd de citron pour accompagner les tartines ou les scones traditionnels à l'heure du thé. Il était une alternative à la confiture servie jusque-là.

Et pourquoi caillé? C'est en référence à l'action d'un acide comme le jus de citron sur un produit laitier. Dans le curd classique, le jus de fruits est mélangé à des oeufs mais aussi à du beurre. D'où l'expression de «caillé». Raison pour laquelle cette crème délicieuse ne se limite plus aujourd'hui aux agrumes. N'importe quel fruit peut être à la base d'une recette de curd: pomme, kiwi, framboise, raisin... (voir quelques exemples ci-dessous). Mais il est bon de suivre quelques conseils:

Les oeufs doivent être très bien battus avant la cuisson, de préférence au mixer. Sinon de désagréables grumeaux de blanc d'oeuf se formeront dans la masse.

Plus les fruits sont mûrs, moins il sera nécessaire d'ajouter du sucre. Y penser au moment de sélectionner les produits.

La recette traditionnelle de lemon curd est à base de beurre, mais il est aussi possible de faire sans (voir ci-dessous), pour une version plus légère.

On peut aussi diminuer la quantité d'oeufs dans une recette de curd en utilisant de la gélatine ou de l'agar-agar pour donner du corps à la masse. Même si, dans ce cas, on s'éloigne de la recette originale.

Il est aussi possible de remplacer le jus de fruits par de la pulpe lorsqu'il s'agit de fruits très juteux comme le kiwi par exemple.

Dans un bocal fermé et au frais, le curd se conserve facilement une quinzaine de jours.

 

 

Des agrumes dans des recettes :

 

Myrtille

Pour un petit pot

300 g de myrtilles

50 g de sucre

2  oeufs

2 cs de Maïzena

Mixer les cassis puis filtrer avec un chinoispour retirer les peaux.

Dans une casserole, mélanger la pulpe de myrtilles et le sucre.

Battre les oeufs en omelette.

Délayer la Maïzena dans un fond d'eau.

Chauffer la pulpe sucrée à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les oeufset la Maïzena.

Chauffer doucement en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Mettre en pot.

 

curd myrtilles

 Orange sanguine  

Pour un pot

3 dl de jus d'orange sanguine

3 blancs d'oeuf

120 g de sucre

2 cs  de Maïzena

Mélanger le sucre et le jus d'orange dans une casserole. Chauffer à feu doux.

Pendant que le sucre se dissout dans le jus d'orange, battre les oeufs en neige ferme.

Dissoudre la Maïzena dans un fond d'eau fraîche puis verser dans la casserole. Amener le jus sucré à petite ébullition quelques minutes, laisser épaissir.

Verser ce jus sur les blancs d'oeufs et fouetter énergiquement.

Mettre en pot.

 

curd orange sanguine

 

Kiwi

Pour un petit pot

3 kiwis très mûrs

1 citron vert

2 oeufs

3 feuilles de gélatine

Ev. un peu de sucre

Presser le citron vert, filtrer le jus. Peler les kiwis, les découper en morceaux puis mixer en une purée fine.

Mettre dans une casserole la purée de kiwi et le jus de citron. Ajouter un peu de sucre si le mélange est trop acide à son goût.

Battre les oeufs en omelettes. Faire chauffer doucement le mélange kiwi-citron. Ajouter les oeufs, bien mélanger et laisser chauffer doucementtout en fouettant.

Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide, essorer les feuilles puis les ajouter au mélange.

Les faire fondre doucement en mélangeant bien puis laisser épaissir le tout sur feu doux.

Mettre en pot.

Note: Plus les kiwis choisis sont mûrs et moins il est nécessaire de sucrer le kiwi curd.

 

curd kiwi

 

Lemon

Pour un pot

2 citrons

2 oeufs

100 g de sucre

1 cs de Maïzena

20 g de beurre

Battre les oeufs en omelette. Les mettre dans une casserole avec le sucre.

Presser les citrons, filtrer le jus pour en ôter la pulpe et les pépins.

Diluer la Maïzena dans le jus de citron.

Verser le tout dans la casserole contenant les oeufs sucrés.

Faire tiédir sur feu doux en remuant.

Ajouter le beurre en petits morceaux. Fouetter constamment en laissant épaissir sur feu très doux.

Au bout de cinq minutes environ, le curd est prêt. Mettre en pot, et laisser refroidir.

curd lemon

 

Sources : article tiré du Matin

 http://www.lematin.ch/guide/cuisine/mettez-curd-desserts-251659

Sources . recette du blog de Melina

http://melinacuisine.bleublog.lematin.ch/

 

 

Mon Lemon Curd simplifié :

Je verse tout en même temps dans la casserole

plus les zestes de citrons, sans maïzena,

jusqu'à épaississement

 

 

crème de fruits de la passion1

A vos agrumes....pour le peps de l'hiver qui approche à grands pas....

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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 17:32

 

 

En 2004, le Jura fête le 25ème anniversaire de sa création et le 30ème anniversaire du vote du 23 juin 1974. Pour marquer ce double anniversaire, le programme Jura 25-30 a été mis sur pied à l'initiative du Gouvernement jurassien.

Jura 25-30 est proposé de juin à septembre. Trois projets le composent, trois manières d'approcher le Jura, par la terre, par les gens, par l'expression.

        

5 grands chemins et 17 chemins de traverse répartis sur tout le territoire du Jura se transforment et s'animent. A chaque fois, la surprise est au rendez-vous. La nature jurassienne est le théâtre de ces événements d'un genre nouveau où la créativité le dispute à la convivialité.

Une excellente idée pour échapper aux tristes commémorations, là c'est sûr, cela va marcher.

 

 

au départ du Faire

 

 

Et ces marches furent un énorme succès

Ici je vous parle de la mienne, celle de mon village,

la marche du Faire

Les Bois - Le Noirmont

 

faire le chemin 1 

 FAIRE le parcours....

 

faire de la balançoire 1

 

FAIRE de la balançoire

 

faire le chemin 2

 

 FAIRE la marche du faire......

 

faire les singes

 

 

 FAIRE les singes

 

cimetière des pestiférés

 

 

 FAIRE une prière

au cimetière des pestiférés du Boéchet

 

le cimetière des pestiférés 1

 

FAIRE une réflexion........

 

faire le point de vue 2

 

 FAIRE le point du vue

 

char à faire des balades

 

 Char à FAIRE des balades......

 

faire de la musique

 

 FAIRE de la musique......

 

faire le point de vue 1

 

FAIRE encore le point de vue......et voir au delà des gorges du Doubs, la France..........

 

faire une pause 2

 

 FAIRE une pause.....

 

 

faire de la balançoire

 

 se FAIRE plaisir..........

 

faire de la cuisine

 

 FAIRE de la cuisine du terroir......

 

laisser sa trace

 

FAIRE un article pour laisser une trace..........

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18 octobre 2010 1 18 /10 /octobre /2010 18:04

expo broderie glovelier

Et ce n'est pas usurpé, un vrai pays des merveilles. Je ne pouvais pas rater cette expo des brodeuses de ma région. Même si vous savez que je ne brode pas…je suis émerveillée par ces créatrices! Malheureusement je ne disposais que de très peu de temps et n'ai pas pris de photos. Il y avait deux expos, une à Glovelier, où j'ai fait un saut, une autre à Miécourt que je n'ai pu voir.

Mais les blogs sont une vraie mine de découvertes et pour les brodeuses et les autres amatrices de belles créations, je vous conseille vraiment de cliquer sur le blog de Clo, qui a pris beaucoup de photos et fais plusieurs articles sur ces expositions. 

 

 

 le blog de Clo 

 

 

Allez jeter un œil, cliquez sur le blog de Clo,

vous serez enchantées……..

 

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14 octobre 2010 4 14 /10 /octobre /2010 20:49

Un petit article, court, un autre programmé...mais impossible!

Après une bonne heure,

ou soit ma connexion,mon ordi, OB, ou Dieu sait quoi d'autre,

j'arrive pas à poster....

 

Alors,   juste un petit scan, d'un petit dessin à nouveau,

que j'avais fait dans un livre de souvenir,

pour vous dire que j'ai envie d'hiberner,

mais vraiment, depuis maintenant jusqu'au printemps..........

 

hérisson 

 

  

f...a...t...i...g....u...é...eeeeeeeeeeeeeeeeeeee

 

 

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 00:59

Poires au lard

 

poire au lard

Ingrédients

poires, lard en bandes (à cuire ou à manger cru)

des herbettes (à choix)

du fromage crémeux (ici du Gorgonzola doux)

de la crème allégée

Un fond de vin blanc et bouillon

Composition1

J'ai pelé et évidé cinq poires

J'ai émincé deux bandes de lard avec des herbes et ai fourré l'intérieur

Cuites à la vapeur, dans fond eau épicé avec bouillon de boeuf et divers) 20min

Mises au Four sous gril, entourées de lard, pendant 20min (200 degrés env)

avec un fond de vin blanc et bouillon récupéré de la cuisson vapeur

 

Pendant ce temps, j'ai fondu mon gorgonzola (120gr) à feu doux

avec de la crème fraîche (1.2dl)  et du poivre, que j'ai ajouté

directement dans le plat des poires au sortir du four!

 

Verdict : joli et bon!

 

poires au lard

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Présentation

  • : Dentelles de sapins et cotons
  • Dentelles de sapins et cotons
  • : Jurassienne, je vous souhaite la bienvenue et vous offre la protection de nos si majestueux sapins sous une couette de blancs flocons. Blanc comme mes tricots d'art, blanc comme ma chienne, blanc comme l'hiver du Jura
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